Αρτύσιμα φαγητά και γλυκά

fotini
Δημοσιεύσεις: 1289
Εγγραφή: Σάβ Μαρ 15, 2014 2:20 pm

Αρτύσιμα φαγητά και γλυκά

Δημοσίευση από fotini » Τετ Απρ 23, 2014 6:10 pm

Μπισκοτοζελέ


Υλικά:

- 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
- 2 κουτιά κρέμα στιγμής βανίλια
- 2 κουτιά ζελέ φράουλα
- 1 ποτήρι γάλα

Εκτέλεση:

1. Πρώτα φτιάχνουμε το ζελέ και το βάζουμε στο ψυγείο.
2. Μετά φτιάχνουμε την κρέμα στιγμής όπως λένε οι οδηγίες στο κουτί.
3. Έπειτα βρέχουμε στο γάλα τα πτι-μπερ (όχι πολύ, απλώς τα βουτάμε) και κάνουμε σε ένα πυρέξ μια στρώση απο τα μπισκότα. Ρίχνουμε απο πάνω την κρέμα βανίλια και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο.
4. Όταν το ζελέ αρχίζει να πήζει (προσοχή όχι πολύ), τότε το στρώνουμε από πάνω από το γλυκό και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς το ζελέ.

fotini
Δημοσιεύσεις: 1289
Εγγραφή: Σάβ Μαρ 15, 2014 2:20 pm

Re: Αρτύσιμα φαγητά και γλυκά

Δημοσίευση από fotini » Πέμ Απρ 24, 2014 10:21 am

Κοτόπουλο με κρασί και πλιγούρι

Υλικά:

-2 κοτόπουλα σε τεμάχια
-1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-1 λεμόνι (τη φλούδα του)
-10 κόκκους μπαχάρι
-2 δαφνόφυλλα
-1 ποτήρι κρασί λευκό
-2 λεμόνια (τον χυμό τους)
-2 φλιτζάνια πλιγούρι
-αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

1.Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά.
2.Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μπαχάρι, τη δάφνη και τη φλούδα λεμονιού.
3.Σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμιστεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε νερό μέχρι τη μέση περίπου του περιεχομένου της κατσαρόλας. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για μία ώρα, μέχρι να μαλακώσει.
4.Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού. Οταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα τις μερίδες και τις διατηρούμε ζεστές.
5.Σουρώνουμε το ζουμί και ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι. Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό.
6.Μόλις μαλακώσει το πλιγούρι, το σερβίρουμε κι από πάνω αραδιάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.

Συμβουλή: Από βραδύς είναι καλό να έχουμε μαρινάρει το κοτόπουλο, για να γίνει μαλακό. Εγώ προσωπικά μαρινάρω όλα τα κρέατα(εκτός το σνίτσελ) από βραδύς και τα διατηρώ μέσα στο ψυγείο. Γίνονται πιο νόστιμα και μαλακά.

fotini
Δημοσιεύσεις: 1289
Εγγραφή: Σάβ Μαρ 15, 2014 2:20 pm

Re: Αρτύσιμα φαγητά και γλυκά

Δημοσίευση από fotini » Παρ Απρ 25, 2014 8:01 pm

Κέικ κακάο µε γλάσο σοκολάτας και κρέμα γάλακτος


Υλικά

- 1 φλ. τσαγιού βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 6 αυγά
- 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα
- 2 βανίλιες
- 1 φλ. τσαγιού κακάο (άγλυκο)
- 2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 πρέζα αλάτι

Για το γλάσο
- 100 γραμμ. κουβερτούρα (ή σταγόνες σοκολάτας)
-1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος


Εκτέλεση


Κοσκινίζουμε σε ψιλή σήτα (κόσκινο) όλα τα στερεά υλικά, βανίλιες, κακάο, αλεύρι, αλάτι, μέσα στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά: βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, γάλα. Σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε τα υλικά για 2΄ έως ότου ενωθούν σε μείγμα. Δυναμώνουμε το μίξερ και χτυπάμε στην πιο δυνατή ταχύτητα για 4΄. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε το κέικ κακάο στις αντιστάσεις, στην προτελευταία σχάρα, στους 180 βαθμούς για 50΄-55΄, μέχρι να φουσκώσει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αφήνουμε το κέικ, αφού ψηθεί, για 10΄ στη φόρμα. Το ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει καλά.

Για το γλάσο:
Κομματιάζουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Σε πολύ χαμηλή φωτιά αφήνουμε να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το γλάσο, ανακατεύοντας πότε πότε. Αφήνουμε λίγο το γλάσο να κρυώσει. Αφού τοποθετήσουμε το κέικ σε πιατέλα, το περιχύνουμε με το γλάσο του. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε αμύγδαλο φιλέ για γαρνίρισμα.

Άβαταρ μέλους
Μανώλης
Δημοσιεύσεις: 3762
Εγγραφή: Παρ Μαρ 07, 2014 5:37 pm
Τοποθεσία: ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ

Re: Αρτύσιμα φαγητά και γλυκά

Δημοσίευση από Μανώλης » Παρ Απρ 25, 2014 10:39 pm

Τι θα φάμε για βράδυ το Κέικ κακάο µε γλάσο σοκολάτας και κρέμα γάλακτος μετά για επιδόρπιο.
Φωτιά ζεσταίνει το κορμί και γνώση το μυαλό μου
Μα όσα κι αν μάθω λιγοστά είναι για τον Θεό μου

fotini
Δημοσιεύσεις: 1289
Εγγραφή: Σάβ Μαρ 15, 2014 2:20 pm

Re: Αρτύσιμα φαγητά και γλυκά

Δημοσίευση από fotini » Παρ Απρ 25, 2014 11:02 pm

Μανώλης έγραψε:Τι θα φάμε για βράδυ το Κέικ κακάο µε γλάσο σοκολάτας και κρέμα γάλακτος μετά για επιδόρπιο.
Να σού πω Μανωλιό μου, δεν το είχα σκεφτεί. Βλέπεις εγώ τρώω για βράδυ γιαουρτάκι με 2% λιπαρά και φρούτο. Πω πω η κακούργα... δεν μαγείρεψα για βράδυ...αλλά για το κέικ δεν μπορείς να πεις...είναι χορταστικό. Συμφωνείς;;;

Άβαταρ μέλους
Μανώλης
Δημοσιεύσεις: 3762
Εγγραφή: Παρ Μαρ 07, 2014 5:37 pm
Τοποθεσία: ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ

Re: Αρτύσιμα φαγητά και γλυκά

Δημοσίευση από Μανώλης » Παρ Απρ 25, 2014 11:31 pm

Συμφωνώ αλλά ένα κομμάτι τι να μου κάνει ούτε στο λαρύγγι δε προλαβαίνει να πάει.
Εικόνα
Φωτιά ζεσταίνει το κορμί και γνώση το μυαλό μου
Μα όσα κι αν μάθω λιγοστά είναι για τον Θεό μου

Άβαταρ μέλους
Μανώλης
Δημοσιεύσεις: 3762
Εγγραφή: Παρ Μαρ 07, 2014 5:37 pm
Τοποθεσία: ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ

Re: Αρτύσιμα φαγητά και γλυκά

Δημοσίευση από Μανώλης » Παρ Απρ 25, 2014 11:31 pm

Συμφωνώ αλλά ένα κομμάτι τι να μου κάνει ούτε στο λαρύγγι δε προλαβαίνει να πάει.
Εικόνα
Φωτιά ζεσταίνει το κορμί και γνώση το μυαλό μου
Μα όσα κι αν μάθω λιγοστά είναι για τον Θεό μου

fotini
Δημοσιεύσεις: 1289
Εγγραφή: Σάβ Μαρ 15, 2014 2:20 pm

Re: Αρτύσιμα φαγητά και γλυκά

Δημοσίευση από fotini » Παρ Απρ 25, 2014 11:33 pm

Θα σού βάλω δύο κομμάτια...είναι φιλόξενοι οι Πόντιοι όπως και οι Κρητικοί άλλωστε...

fotini
Δημοσιεύσεις: 1289
Εγγραφή: Σάβ Μαρ 15, 2014 2:20 pm

Re: Αρτύσιμα φαγητά και γλυκά

Δημοσίευση από fotini » Σάβ Απρ 26, 2014 8:01 pm

Πατάτες a la cream light


Υλικά:

2 μεγάλα κρεμμύδια
2-3 πράσσα
1 σκελίδα σκόρδο
300 ml κρέμα γάλακτος light
125 ml γάλα
250 γρ γαλοπούλα καπνιστή σε φέτες
250 γρ κεφαλογραβιέρα τριμμένη (ή άλλο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας)
μισό ματσάκι μαϊντανό
1 1/2 κιλό πατάτες
αλάτι-πιπέρι
θυμάρι
ρίγανη
λίγο ελαιόλαδο


Εκτέλεση:


Παίρνουμε μια κατσαρόλα, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και την βάζουμε στο μάξιμουμ της θερμοκρασίας.
Ψιλοκόβουμε τα πράσσα και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας.
Το ίδιο κάνουμε με το σκόρδο και την γαλοπούλα.
Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες (όσο πιο λεπτές γίνεται).
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας το θυμάρι και την ρίγανη.
Αφήνουμε τα κρεμμύδια να καραμελώσουν (2 με 3 λεπτά ακόμα).
Χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα.
Προσθέτουμε αλατοπίπερο κατά βούληση.
Όταν πάρει βράση το μείγμα μας προσθέτουμε τις πατάτες.
Ανακατεύουμε καλά, να "ποτίσουν" οι πατάτες με την κρέμα γάλακτος, σχεδόν να μην φαίνεται. Θέλει προσοχή σε αυτό το σημείο να μην μας κολλήσει το φαγητό.
Λαδώνουμε ένα Pyrex και ρίχνουμε μέσα το φαγητό μας.
Απλώνουμε ομοιόμορφα και προσθέτουμε τον μαϊντανό.
Σκεπάζουμε το Pyrex μας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 40 με 50 λεπτά.
Το βγάζουμε στην προτεινόμενη ώρα και κοιτάζουμε αν έχουν μαλακώσει οι πατάτες. Εφόσον όλα έχουν πάει καλά, προσθέτουμε το τυρί μας και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ακόμα.

Καλή όρεξη, συγκάτοικοι του εξοχικού μας.

fotini
Δημοσιεύσεις: 1289
Εγγραφή: Σάβ Μαρ 15, 2014 2:20 pm

Re: Αρτύσιμα φαγητά και γλυκά

Δημοσίευση από fotini » Τρί Απρ 29, 2014 5:11 pm

Ντομάτες γεμιστές με κιμά


Υλικά:

8-10 ντομάτες
1/2 κιλό κιμά
3/4 ποτηριού ρύζι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μαϊντανό
δυόσμο
αλάτι
πιπέρι
λίγο λάδι

Εκτέλεση:

Πλένετε καλά τις ντομάτες και αφαιρείτε από μέσα την ψίχα(δεν πετάτε την ψίχα).
Ζυμώνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά προσθέτοντας και την ψίχα της ντομάτας και γεμίζετε τις ντομάτες. Τις τοποθετείτε σε ένα πυρέξ και ρίχνετε λίγο νερό και λίγο λάδι και τις βάζετε στο φούρνο να ψηθούν.

Εξίσου νόστιμες γίνονται οι γεμιστές ντομάτες και χωρίς κιμά, για όσους δεν συμπαθούν το κρέας. Μία καλή παραλλαγή είναι να βάλουμε τριμμένη φέτα στη γέμιση.

Απάντηση

Επιστροφή στο “Μαγειρικη”